ABC 24 listopada 2022Produkty zbożowe są ważną częścią ludzkiej diety, dostarczając niezbędnych składników odżywczych i źródła energii. Istnieje jednak wiele interesujących faktów dotyczących produktów zbożowych, które często są pomijane. Na przykład, czy wiesz, że pszenica jest najczęściej uprawianym zbożem na świecie? Albo, że chleb był niegdyś produktem luksusowym? Czy wiesz, że produkty zbożowe są jedną z najstarszych grup żywnościowych na świecie? Ziarna zbóż są podstawowym pożywieniem dla ludzi od wieków, i nie bez powodu. Są one pełne składników odżywczych i zapewniają trwałą energię. Oto kilka ciekawych faktów na temat produktów zbożowych, których możesz nie znać.
Zboża – ciekawostki
Kiedy większość ludzi myśli o produktach zbożowych, myślą o chlebie, makaronie i płatkach śniadaniowych. Jednak istnieje wiele innych popularnych produktów spożywczych, które również zawierają ziarna. W rzeczywistości, prawdopodobnie jesz więcej produktów zbożowych niż zdajesz sobie sprawę. Oto kilka interesujących faktów na temat produktów zbożowych:
- Pszenica jest najczęściej spożywanym zbożem na świecie i jest podstawą diety ludzi od tysiącleci. Ale skąd się wzięła pszenica? Jak to się stało, że stała się tak podstawową rośliną? Najwcześniejsze dowody na uprawę pszenicy pochodzą z regionu na Bliskim Wschodzie, który obejmuje części współczesnej Turcji, Iranu, Iraku i Syrii. Uważa się, że pszenica została po raz pierwszy udomowiona w tym regionie 10 000 a 12 000 lat temu. Około 5000 lat temu pszenica rozprzestrzeniła się w Europie i Indiach, a 2000 lat temu dotarła do Chin. Obecnie pięć największych krajów produkujących pszenicę to Chiny, Indie, Rosja, Stany Zjednoczone i Francja . Pszenica jest wszechstronnym ziarnem, które może być używane do produkcji wszystkiego, od chleba i makaronu po piwo i whisky. Jest także kluczowym składnikiem wielu innych produktów spożywczych, takich jak płatki śniadaniowe, krakersy i ciastka. W rzeczywistości pszenica jest tak wszechobecna w naszej diecie, że trudno sobie wyobrazić świat bez niej.
- Ponad połowa produkowanych na świecie zbóż jest wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich. Powodów jest kilka, a najważniejszym z nich jest to, że zwierzęta gospodarskie stanowią główne źródło pożywienia dla ludzi. W rzeczywistości, mięso, nabiał i jaja stanowią 20% światowej diety. Podczas gdy niektórzy mogą postrzegać to jako marnowanie zasobów, ważne jest, aby pamiętać, że bez zwierząt gospodarskich, nie mielibyśmy niektórych z najważniejszych źródeł żywności dostępnych dla nas. Aby móc produkować mięso, nabiał i jaja na dużą skalę, rolnicy muszą mieć dostęp do stałych dostaw wysokiej jakości zbóż. Zboża dostarczają niezbędnych składników odżywczych, których zwierzęta potrzebują, aby rosnąć i produkować żywność dla ludzi. Bez zbóż przemysł hodowlany stanąłby w miejscu.
- Ryż zajmuje drugie miejsce po pszenicy pod względem globalnej konsumpcji zbóż. Jest podstawowym pożywieniem w wielu kulturach i jest niezwykle wszechstronny – można go jeść zarówno w potrawach wytrawnych, jak i na słodko. Istnieją tysiące różnych odmian ryżu, ale można je ogólnie podzielić na dwie kategorie: długoziarnisty i krótkoziarnisty. Ryż długoziarnisty ma zazwyczaj lekką, puszystą konsystencję, natomiast ryż krótkoziarnisty jest bardziej kleisty i delikatny. Ryż długoziarnisty obejmuje odmiany takie jak basmati i jaśminowy, podczas gdy odmiany krótkoziarniste obejmują ryż do sushi i ryż Arborio.
- Jęczmień jest najstarszym typem zboża używanym do dziś. Był podstawą diety starożytnych Sumerów,a dziś jest najczęściej używany do warzenia piwa i destylacji whisky. Jęczmień to odżywcza potęga. Jest pełen błonnika, witamin i minerałów. Jest dobrym źródłem żelaza, magnezu, manganu, fosforu i selenu. Zawiera również duże ilości beta-glukanu, który jest rodzajem rozpuszczalnego błonnika, który został powiązany z obniżaniem poziomu cholesterolu, poprawą poziomu cukru we krwi oraz zmniejszonym ryzykiem zachorowania na choroby serca. Jęczmień może być używany na wiele sposobów. Może być gotowany i spożywany jak ryż jako dodatek do potraw lub używany jako owsianka śniadaniowa. Doskonale sprawdza się również w chlebach i słodkich wypiekach.
- Ziarna są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i składników odżywczych, takich jak żelazo i magnez. Mogą one również pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi, zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca, a także promować zdrowie jelit. Produkty zbożowe są także głównym źródłem węglowodanów, które organizm wykorzystuje na energię. Całe ziarna są ważną częścią zdrowej diety. Stanowią dobre źródło błonnika pokarmowego i minerałów, które są ważne dla produkcji energii, prawidłowej funkcji komórek i zdrowia układu odpornościowego. Całe ziarna mają niższy indeks glikemiczny niż ziarna rafinowane, co oznacza, że powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi. Może to pomóc kontrolować poziom głodu i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi.
- Chleb istnieje od tysięcy lat i kiedyś był artykułem luksusowym. Wykonany z mąki wody i drożdży jest podstawowym produktem żywnościowym w wielu kulturach. W rzeczywistości, chleb jest jednym z najstarszych przygotowywanych pokarmów na świecie. Chleb ma długą i ciekawą historię, uważa się, że powstał w starożytnym Egipcie. Początkowo był to towar luksusowy, zarezerwowany dla bogatych. Jednak z czasem chleb stał się bardziej przystępny i zaczął być spożywany przez ludzi z różnych środowisk. Jest to prawdopodobnie spowodowane faktem, że chleb jest łatwy w przygotowaniu i może być wykonany z łatwo dostępnych składników. Dziś jest jednym z najbardziej popularnych produktów spożywczych na świecie dzięki swojej przystępności, wszechstronności i łatwości przygotowania. Niezależnie od tego, czy lubisz zwykły chleb, czy z ulubionymi dodatkami, nie ma wątpliwości, że to skromne jedzenie będzie nadal cieszyć ludzi przez wiele lat.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem pszenicy, ryżu, jęczmienia, czy owsa, nie da się zaprzeczyć, że produkty zbożowe są ważną częścią naszej diety. Są pożywne, sycące i można je wykorzystać na wiele sposobów – pamiętaj więc, by włączyć je do swoich posiłków i przekąsek.
